Любима салата, вдъхновена от мексиканските бобени салати, но направена основно с нахут и преобразена за личния ми вкус и продуктите, които използвам вкъщи.
Харесвам я много, също затова, че когато варя нахут правя доста и така набързо имам опция да си направя хапване. Съчетавам в редица комбинации, които съм описала в края на рецептата. За направата ѝ използвам рецептата ми за ДОМАШЕН КЕТЧУП БЕЗ ЗАХАР.
Порции: 2
Съставки
- 1 чаша нахут лично сварен и накиснат е за предпочитане
- 0.5 чаша царевица Лично използвам само стар сорт от чисто земеделие или био марки без захар
- 1-2 броя според размера кисели краставички получени чрез естествена ферментация е най-добре. Ако не поне мариновани без захар. Марките по магазните са основно със захар.
- 2-3 сл сок от кисели краставички
- 1/4 чаша или 1 среден на размер домат
- 1/4 чаша или 1 средна на размер червена чушка може и друга, но червената дава сладост
- люти чушки или чили на вкус при желание
- 4 сл кетчуп използвам само домашен без захар и вредности (според мирогледа ми)
- 2-3 сл или на вкус оцет/лимонов сок предпочитам домашен жив ябълков оцет
- сол и пипер на вкус
- 1-2 сл мазнина по желание лично не използвам. Ако искам мазнина добавям естествена такава като сложа и нарязано или намачкано авокадо.
- голяма доза любов и желание приготвено без тях ястието не е полезно
Оборудване
- Дъска за рязане, нож, купа, бъркалка, вилица или картофена преса за намачкване
Стъпки за приготвяне
- Почисти и измий всички зеленчуци. Нарежи ги на средни кубчета.
- Намачкай половината от нахута и смеси всички съставки. Провери вкуса и адаптирай според предпочитанията си. Прекрасна салата, чийто вариации използвам за редица ястия. Като добавка към любимата ми Салата Зелена Магия. Като плънка на различни тортии, палачинки, дюнери. Обичам да я хапвам върху някой крем или хумус поднесет с хлебче и крекери. Прекрасна е като част от добавките на купа пока стил. Хапвам като топинг на сварен ориз, киноа, "ориз" от карфиол и други. Лесно и вкусно тази салата добавя прекрасна доза лесно усвояем за орзанизма протеин.
- Сервира се задължително с усмивка, желание и любов, иначе препоръчам да не се приготвя, изобщо, камо ли да се хапва от някого! 🙂
Видео:
Ива Еленкова, София, 07.01.2022
изображение/ видео: Ива Еленкова, Димитър Белчев
