КАРАМЕЛИЗИРАНИ МОРКОВИ С ПОРТОКАЛ БЕЗ ЗАХАР И МАЗНИНА

Това е лесна рецепта с по – интересен и различен от традиционния за нас вкус. Добавя букет от нови аромати и преживявания към редица познати ястия

Свежестта на подправките в синхрон с хрупкави ядки и семена, сладостта на морковите и карамела, комбинирана с леко солен вкус са изключително интересно трио от вкусови усещания, които препоръчвам да бъдат опитани поне веднъж.

Print Recipe Pin Recipe

ПОДГОТОВКА5 minutes mins

ГОТВЕНЕ20 minutes mins

Ястие: Основни ястия

Ключови думи: Без глутен, Без захар и мая, Без мазнина, Веган, Пости

Порции: 4

Автор: ivaelenkova.com

Съставки

• 1.5 кг моркови Препоръчвам да са от чисто земеделие или био. От конвекционалното такова отнема 30-40 минути да се сварят.
• сок от два портокала
• 3-4 сл или на вкус подсладител по избор използвам кленов сироп, кокосова захар/сироп.
• сол на вкус
• мазнина по избор лично не употребявам
• пресни подправки по избор
• голяма доза любов и желание  приготвено без тях ястието не е полезно

Оборудване

• Касерола (малка тенджерка), тиган, нож, по желание белачка и дъска за рязане, сокоизстисквачка за цитруси

Стъпки за приготвяне

• Почисти и измий зеленчуците, Не беля морковите ако са от чисто земеделие. Нарежи ги на шайби около 1.5 см.
• Сложи ги да се сварят за 10-15 минутки
• Прецеждат се и се прехвърлят в нагорещен тиган с портокаловия сок. Не използвам мазнина. Ако вие желаете може да я добавите тук.
• Готви се няколко минутки, за да се сгъсти. Тук изключвам котлона и добавям сироп от кленов или друг. Така остави още малко, за да се карамелизира от топлината. Обаче, без да се готови, за да се запази полезното от сиропа.
• Поднасям с пресни подправки и ядки. Прекрасни в тази комбинация са филетирани бадеми, орехи, сусам, конопено семе, ментов босилек, мента, босилек, салвия, див лук, ментов джоджен.

  Също подхождат и сушени плодове като годжи бери, стафиди, кайсии и други.

  Прекрасно ястие, което може да бъде консумирано само по себе си или комбинирано с различни салати, картофени ястия.

  Вълшебно е да бъде поднесено като добавка на ястие в стил пока купа. Поради интересния си карамело, сладко – солен вкус.
• Сервира се задължително с усмивка, желание и любов, иначе препоръчам да несе приготвя, изобщо, камо ли да се хапва от някой друг! 🙂

Ива Еленкова, София, 067.01.2022

изображение: Ива Еленкова